Domowy ketchup

Lubicie ketchup? Przydaje się w kuchni? U nas szczególnie dla dzieci.

Nie polecam sklepowych ketchup ze względu na znaczną ilość konserwantów. Zapraszam do zrobienia własnego, pysznego, zdrowego ketchupu. Sezon na nasze pyszne pomidory nadal trwa, więc korzystajmy i można przygotować zapasy takiego ketchupu również na zimę.

Przepis jest prosty, oto potrzebne składniki:

• 1,5 kg pomidorów (dowolny rodzaj, ja najbardziej lubię malinowe)
• 1 cebula
• 2 łyżki miodu lub ksylitolu
• 1 łyżeczki soli kłodawskiej/himalajskiej
• 1-2 łyżek soku z cytryny

Przygotowanie:

Pomidory należy umyć i zblendować wraz z cebulą, a powstałą papkę przelać do patelni lub garnka. Posolić i zagotować pod przykryciem. Po zagotowaniu można odkryć pokrywkę i odparować masę aż będzie ciemniejsza. Można przetrzeć przez sito, aby usunąć skórki. Przelać ponownie do  blendera i zmiksować z dodatkiem słodu, oraz cytryny, o można dodać również chili jeśli lubimy ostry smak ketchupu. Zagotować ponownie, sprawdzając czy ketchup ma już pożądaną przez nas konsystencje, jeśli tak przelewamy do słoików i pasteryzujemy przez 20-30 minut.

Jak Wam się udał? Smacznego :)

ND CCN Joanna Brejecka-Pamungkas