Bomba odżywcza - sałatka z bobem i jarmużem

Bomba odżywcza = sałatka z bobem i jarmużem

Poluję na bób odkąd tylko zacznie się pojawiać w warzywnikach. Oprócz walorów smakowych jest niezwykle odżywczy, zawiera bogactwo witamin z grupy B, kwasu foliowego oraz znaczne ilości białka. A bogactwo potasu i błonnika znakomicie wpływa na trawienie, jak regulacje poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi. Pododbnie jarmuż jest cennym źródlem białka, błonnika, oraz związków minalnych i witaminowych. I bardzo mnie cieszy że jarmuż jeszcze do niedawna traktowany głównie jako roślina ozdobna coraz częściej gości na naszych stołach.

 

Składniki:

  • 200 g kurek
  • 2 ugotowane ziemniaki
  • 200 g bobu
  • Kilka liści jarmużu
  • 1 garść oliwek
  • 1 ogórek małosolny

Sos:

  • 2 łyżki oliwy
  •  ½ łyżeczki kminku mielonego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • Ząbek czosnku
  • Szczypta kardamonu
  • Sól do smaku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 pęczek świeżej kolendry
  • Garstka świeżej pietruszki

 

Dokładnie połączyć i zmieszać wszystkie składniku do sosu do sałatki. Dodać ugotowane kurki, pokrojone ziemniaki, bób bez łupinek, pokrojony jarmuż, oliwki oraz ogórek. Dokładnie wymieszać i gotowe!

Smacznego :)

 

Polecam przepis na letnie szaszłyki polecam je nie tylko na grilla.

CN CNN Joanna Brejecka-Pamungkas

Dodaj komentarz
Script logo
Zadaj pytanie