Bomba odżywcza - sałatka z bobem i jarmużem
.png)
Bomba odżywcza = sałatka z bobem i jarmużem
Poluję na bób odkąd tylko zacznie się pojawiać w warzywnikach. Oprócz walorów smakowych jest niezwykle odżywczy, zawiera bogactwo witamin z grupy B, kwasu foliowego oraz znaczne ilości białka. A bogactwo potasu i błonnika znakomicie wpływa na trawienie, jak regulacje poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi. Pododbnie jarmuż jest cennym źródlem białka, błonnika, oraz związków minalnych i witaminowych. I bardzo mnie cieszy że jarmuż jeszcze do niedawna traktowany głównie jako roślina ozdobna coraz częściej gości na naszych stołach.
Składniki:
- 200 g kurek
- 2 ugotowane ziemniaki
- 200 g bobu
- Kilka liści jarmużu
- 1 garść oliwek
- 1 ogórek małosolny
Sos:
- 2 łyżki oliwy
- ½ łyżeczki kminku mielonego
- 1 łyżeczka musztardy
- Ząbek czosnku
- Szczypta kardamonu
- Sól do smaku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 pęczek świeżej kolendry
- Garstka świeżej pietruszki
Dokładnie połączyć i zmieszać wszystkie składniku do sosu do sałatki. Dodać ugotowane kurki, pokrojone ziemniaki, bób bez łupinek, pokrojony jarmuż, oliwki oraz ogórek. Dokładnie wymieszać i gotowe!
Smacznego :)
Polecam przepis na letnie szaszłyki polecam je nie tylko na grilla.
CN CNN Joanna Brejecka-Pamungkas
.jpg)
